11 7月 2013

【小人兒美食專區】蔬菜小漢堡

已經變成趴趴跑跳豬的我家兒子即將邁入15個月大,
對於他整天“除了睡覺以外幾乎都在走來走去“這件事
老木我不擔心他的腿力、精力,
倒是比較擔心他的早餐、午餐和晚餐到底有沒有吃飽??
沒有吃飽怎麼跑來跑去?
但是這小子吃飯的時間不長,如果一次只能餵一種食物給他吃,
他鐵定很快就吵着下桌子去.....
於是,老木我這次做了這個“純蔬菜“的漢堡肉,
可以一次把營養通通吃下去!

蔬菜漢堡

【蔬菜小漢堡】

份量:約8-10個(手掌大)

製作時間:50分鐘左右

準備食材:

  • 馬鈴薯2顆
  • 橄欖油1大匙
  • 洋蔥1顆,去皮後切小丁
  • 蒜苗1根,儘量切的越小越好
  • 紅蘿蔔2根,去皮後用庖絲刀庖絲。
  • 蘑菇100g,切細小塊。
  • 蒜瓣2個,切成末
  • 百里香1小匙
  • 醬油1大匙
  • 起司粉40g
  • 麵包粉75克
  • 蜂蜜2小匙
  • 蛋黃1顆
  • 麵粉適量
  • 蔬菜油、鹽巴和黑糊椒
做法:

1.  首先把馬鈴薯去皮後切小塊,放進大同電鍋裡面蒸軟(外鍋水加多一點)。若是沒有大同電鍋,則可以用鍋子以滾水慢煮到軟。

 2.  起一個炒鍋,放入橄欖油,放入洋蔥丁和蒜苗,炒到軟香氣飄出,接下來放入紅蘿蔔絲炒軟(紅蘿蔔先炒比較甜),再來是蘑菇丁、蒜末、醬油和百里香,均勻拌炒,炒到蔬菜都變軟熟透為止(這過程應該不用10分鐘)

 3. 把蒸好的馬鈴薯壓成馬鈴薯泥,再和剛剛炒好的蔬菜拌勻,趁著食材熱熱溫溫的狀態,和蜂蜜、蛋黃、麵包粉和起司粉一起和勻,捏成球狀。

4. 用手掌把剛剛捏成球狀的漢堡稍微壓扁一點(像我的成品圖一樣),然後均勻的在兩面裹上麵粉,下油鍋略炸10秒後起鍋。(也可以用煎的,雙面稍微煎一下就好囉)



這樣的全蔬菜漢堡,不只有在三餐可以吃,如果帶著小人兒出遊時,以保鮮盒裝着,涼的也很好吃!



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